四川成都短期厨师培训班

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川菜火锅专业

川菜专修班

川菜专修班

学习时间:半年

专业概述

1、川菜制作技术;2、川菜特色菜;3、花色拼盘;4、食品雕刻等技术;5、烹饪原料学与加工工艺学;6、烹调技术;7、烹饪工艺学。

川菜强化班

川菜强化班

学习时间:三个月

专业概述

传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜。

精品川菜大师班

精品川菜大师班

学习时间:25天

专业概述

传授川菜经典名肴、川菜传统菜、烧、蒸、炖、煎技法的强化学习和部分海鲜原料制作。

巴蜀精品火锅班

巴蜀精品火锅班

学习时间:20天

专业概述

讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法,如羊肉火锅、成都火锅、麻辣火锅、酸菜鱼火锅、毛肚火锅、藤椒鱼火锅、正宗嫩牛肉等火锅的制作及各种火锅中老油和底料的炒制。

精品冒菜创业班

精品冒菜创业班

学习时间:15天

专业概述

学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。

川菜兴趣班

川菜兴趣班

学习时间:10天

专业概述

主要学习川菜传统菜、川菜经典名菜、川菜流行菜、川菜特色菜、川菜风味菜等特色川菜;

干锅创业班

干锅创业班

专业概述

主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼、干锅猪脚等多个品种。

小吃类专业

成都特色小吃班

成都特色小吃班

学习时间:20天

专业概述

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

凉卤烧腊特色班

凉卤烧腊特色班

学习时间:15天

专业概述

主要学习:吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜等。

特色烧烤创业班

特色烧烤创业班

学习时间:15天

专业概述

学习烧烤老油和底料(土豆、藕)制作、烧烤工具认识及基本功练习;半成品烤制(豆腐干、魔芋、鱼豆腐);作手工烤串类制(特色排骨、精品五花肉);特殊肉类腌制及烤制(鸡心);行业流行烤制方法(特色鸭头)等。

成都烤鱼培训班

成都烤鱼培训班

专业概述

香料的认识和用量;品种的选取及其宰杀;腌制和烧烤;配菜的制作和装盘;创业指导及帮扶。

麻辣烫创业班

麻辣烫创业班

专业概述

学习麻辣烫原料及香料的特点及作用;麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;开店的注意事项及成功法则。

西点西餐专业

西点创意班

西点创意班

学习时间:三个月

专业概述

主要学习餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包,虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、以及杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、等饼干点心的制作。

英式调酒班

英式调酒班

学习时间:25天

专业概述

调酒理论知识;器具识别;酒水知识;饮料知识、美式鸡尾酒、英式鸡尾酒调制、酒吧常用鸡尾酒制作。

仿真十二生肖班

仿真十二生肖班

学习时间:20天

专业概述

传授市面流行的仿真十二生肖的制作方法和技巧。

法式甜品创业班

法式甜品创业班

学习时间:15天

专业概述

甜点基础、法式基础面糊和基础内陷;巧克力甘那许塔、柠檬蛋白塔、巧克力塔、法式?y派、舒芙蕾蛋糕、达克瓦兹蛋糕、蒙布朗、巧克力提拉米苏、伯爵巧克力慕斯、巴斯克奶油?x酪蛋糕等。

西点周末班

西点周末班

学习时间:10天

专业概述

主要学习:蛋挞、曲奇、陶艺蛋糕,花卉蛋糕、巧克力蛋糕、婚礼蛋糕、创意蛋糕、欧式蛋糕、瓜子酥、芝麻薄饼、肉松卷、果酱面包、白土司、桃酥、披萨、三明治、杏仁黄油切片、泡芙、原味提拉米苏、绿茶慕斯。

西餐兴趣班

西餐兴趣班

学习时间:15天

专业概述

主要学习:现代时尚西餐、欧美经典西餐、特色西餐的做法,包括正餐、寿司、汤料等。

其他专业

食品雕刻艺术班

食品雕刻艺术班

学习时间:20天

专业概述

系统传授食品雕刻知识,食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。

意大利宫廷拉糖大师班

意大利宫廷拉糖大师班

学习时间:25天

专业概述

学习新糖艺配方,详细讲解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流线糖等实用盘饰。内容包括各种花卉、水果篮、天鹅、龙虾、玻璃球、色彩喷绘、法国宽彩带、金鱼、卡通人物、龙凤等实用装饰品。

面塑精品班

面塑精品班

学习时间:25天

专业概述

面团调制工艺,各种面塑制作(人物、动物等)。

糖艺盘式综合班

糖艺盘式综合班

学习时间:15天

专业概述

让学员掌握扎实的理论基础;熟练掌握果蔬和果酱盘式制作;精通经典巧克力组合艺术制作流程,草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实,李、橙、苹果、无糖果酱、平价果酱及特别果酱的制作工艺。

巧克力进修班

巧克力进修班

学习时间:10天

专业概述

主要学习巧克力块、夹心巧克力、各种巧克力馅料的调制、松露巧克力、粟子巧克力、讲解立体巧克力造型的设计、巧克力捏塑、喷雾巧克力)

暑假短期厨师班

暑假短期厨师班

学习时间:1-30天

专业概述

根据自己的学习时间,选择自己的学习内容,川菜、西点、西餐、甜品、小吃任你选。

私人订制

私人订制

学习时间:6-10天

专业概述

针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求,开设了私人订制专业,涉及日式料理、西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、麻辣烫、面食、早餐类等众多品种,满足不同学生的学习需求。

考证辅导班

考证辅导班

学习时间:3天

专业概述

(初、中、高)考试菜肴、拼盘、雕刻的制作技巧及烹饪理论、考前练习等。

铁板烧大师班

铁板烧大师班

学习时间:3个月

专业概述

食材以中高档食材为主,理论教学菜肴制作流程、主要以小菜、沙拉、浓汤、甜点、酱汁、料理制作、老师示范,学生实训课为主。包括强化花式手法的熟练。

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