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烹调工艺与营养专业学什么

时间:2021-03-15   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:烹调工艺与营养专业学习烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理。

烹调工艺与营养专业学习烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理。
烹饪工艺与营养专科专业毕业生就业多在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。就业率极高,就业前景广阔。
想要真正学好这门专业,有关烹饪工艺与营养专科学习课程要好好掌握。尤其是烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。通过学习这些课程,就能轻松掌握烹饪工艺与营养专科必备能力和烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
烹调工艺与营养专业学什么
随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

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