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  • 川菜喜沙肉
  • [川菜文化]川菜喜沙肉

    日期:2019-01-06 17:59:32点击:146

    喜沙肉,又叫夹沙肉、龙眼肉、蒸酥肉、扣肉、甜糯米饭,属川菜。吃起来肥而不腻,香甜软糯。之所以名为喜沙,乃取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜,为川内宴席之必备。

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  • 川菜香辣虾做法
  • [川菜文化]川菜香辣虾做法

    日期:2018-12-28 14:50:08点击:189

    香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷

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  • 卤菜的分类有哪几种
  • [川菜文化]卤菜的分类有哪几种

    日期:2018-08-17 16:04:19点击:309

    我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

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  • 川菜酸香土豆丝做法
  • [川菜文化]川菜酸香土豆丝做法

    日期:2017-11-21 17:43:34点击:77

    酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽

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  • <b>美食之都-成都欢迎你</b>
  • [川菜文化]美食之都-成都欢迎你

    日期:2017-11-02 14:14:32点击:31

    成都,别称“蓉城”,中国第四大城市,中国中西部第二大经济体,国家区域中心城市。成都位于四川盆地西部,平均海拔500米,属亚热带季风气候,沃野千里,云蒸霞蔚,被誉为“天府之国”。成都自古为西南重镇

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  • <b>成都 一座来了就不想走的城市</b>
  • [川菜文化]成都 一座来了就不想走的城市

    日期:2017-11-02 14:13:36点击:31

    成都的日子,没别的,就是安逸和“巴适”。几乎每一个来过成都的人,都会欣然接受,得意洋洋并底气十足地说出同样一句话:“成都是一个来了就不想走,走了还想来的城市。”

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  • <b>给全世界上川菜</b>
  • [川菜文化]给全世界上川菜

    日期:2017-11-02 11:13:11点击:55

    在“世博会·四川活动周”上,不但是川菜传承中国美食文化、亮相世界的一次机会,更是四川餐饮企业展示自身风貌的绝佳平台。

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  • <b>红红火火中国年 麻麻辣辣四川菜</b>
  • [川菜文化]红红火火中国年 麻麻辣辣四川菜

    日期:2017-11-02 10:56:18点击:43

    川菜作为我国八大菜系之一,以鲜咸麻辣油而出名。川菜中更是有着不少脍炙人口,让人唇齿留香的名菜。从麻婆豆腐到水煮活鱼,都透着那么一股子热情劲儿。今天咱们就一起来品尝一尝,红红火火的川菜吧。

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  • 著名川菜蚂蚁上树的由来是什么
  • [川菜文化]著名川菜蚂蚁上树的由来是什么

    日期:2017-10-26 18:02:01点击:200

    在菜谱中有许多菜都是名不副实的名字,就如在天愿做比翼鸟,红嘴绿鹦鸽,漠漠水田飞白鹭,阴阴夏木啭黄鹂,凤凰台上凤凰游等等,他们这些名字都是怎么来的呢?今天我们就来讲讲川菜文化中的一道“蚂蚁上树”。

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