江南过桥排骨属于川菜菜系,菜式为经典川菜,市场价为260元/ 份 左右。江南过桥排骨也是俏江南金领菜。选取上等排骨精心做成拱桥状,造型独特,排骨鲜香微辣,比较入味。好吃的过桥排骨其骨肉弧度一定能要放入一只鸡蛋并且排骨不倒,俏江南的过桥排骨就能做到这点。过桥排骨只选用农家土猪的第五至第八节肋骨,只因这四段肋骨长度相近,肉质也为肥厚细嫩,骨头弧度也好,锅内油温也被大厨严格控制在五成热左右,慢火将排骨两面炸至金黄后出锅淋上爆香的酱料,一道诱人的江南过桥排骨便可入口享受了。
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 网站联系:22410124(邮箱直接加QQ后缀)
川公网安备:51010602001305号
联系电话:028-87506666
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)