开火锅店遇到同行打价格战怎么办

开火锅店时，我们难免都会碰到同行竞争的情况，很多人为了抢夺客源，不惜成本大打价格战，这让一些缺少市场经验的朋友深感困惑，面对同行抛出的价格战，我们该如何接招。

首先，别以硬碰硬

面对突如其来的价格战很多老板都慌了神，一时找不到解决的办法，又不想客人就这样白白流失，于是便被他人牵着鼻子走，也开始打起了价格战。但是以硬碰硬只能两败俱伤，我们都知道价格战只能是一种短时的促销方式，如果长期降价，非但对火锅店没有一点好处，反而还容易给火锅店带来较大的损失，加速火锅店的“死亡”。因此面对同行的价格战我们千万别脑子一热就开始盲目打折降价，这一点比较关键。

其次，要以柔克刚

上文我们说到硬碰易折，那么面对价格战不能以硬碰硬，我们就只能坐以待毙吗?当然不是，开一家火锅店我们可以以柔克刚。即火锅店不能跟同行在明面上厮杀，而应该不断优化门店，提升品质，使其逐步改变成更能迎合消费者追求的火锅店。比如当邻店打折时，我们可以从其他方面来提升火锅店的竞争力，用心钻研一款新菜式，又或者丰富火锅店的用餐过程，引进特色表演等等，用“好”来抢夺客源。

另外，注重顾客联系

如果说同行的价格战对你造成了较大的冲击的话，那么你就得反思自己是否忽视了跟顾客的联系。你要明白的是，同行打价格战就能轻松从你这里瓜分客人的话，那只能说明你跟顾客间的联系还不够紧密，顾客并没有形成非你不可的认知，这样的顾客就不能称为火锅店的稳定消费群体，而应该被称为“游客”，即今天他可能在A店这里吃火锅消费，而明天他有可能就去了B店。因此为了消除这些“游客”式顾客消费的不确定性，我们建议一定要加强与顾客之间的联系，多互动多交往，形成情感上的交流，让顾客对火锅店产生深刻的认同感，以此增强火锅店的不可替代性。