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鲁菜胶东小炒

时间:2018-10-19   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘乙辰   点击:

文章摘要:各地的菜系中,“小炒”都算得上是经典本地的菜品,“小”即为小锅小料的烹炒,选材因地制宜,味道上要将当地饮食口味发挥到极致。

鲁菜胶东小炒
材料:鸡蛋,蒜苔,鱿鱼
做法:
1.鸡蛋三个打入碗中,和两汤匙虾酱搅匀,鱿鱼头切段、蒜苔切段。
2.锅中油热后,将调匀的鸡蛋虾酱入锅。
3.鸡蛋虾酱小火,炒散。
4.放入切好的鱿鱼、蒜苔,大火翻炒。
5.出锅前调入少许味精,炒匀。
6.最后炒至虾酱散开无水分,蒜苔断生即可,入锅再炒的时候加入干辣椒段,味道更加可口。

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