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  • 粤菜的分类有哪几种
  • [粤菜文化]粤菜的分类有哪几种

    日期:2020-10-09 09:55:50点击:78

    粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。

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  • 粤菜明炉烤乳猪做法
  • [粤菜文化]粤菜明炉烤乳猪做法

    日期:2020-10-09 09:10:40点击:7

    明炉烤乳猪,又名烧乳猪。早在西周时代已列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”,即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法,并说它“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也”。

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  • 粤菜腊鸭芥菜煲
  • [粤菜文化]粤菜腊鸭芥菜煲

    日期:2020-10-08 08:55:03点击:6

    广东的春天适合这汤,味微苦,凉性。喝完这汤舒畅,喉有一股甘甜,汤好了,咸香奶白,不放一滴油油,不放一粒盐,都会很好喝,很养人。

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  • 粤菜药膳猪脚姜醋蛋
  • [粤菜文化]粤菜药膳猪脚姜醋蛋

    日期:2020-10-08 08:49:06点击:9

    猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

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  • 粤菜打边炉
  • [粤菜文化]粤菜打边炉

    日期:2020-10-08 08:32:15点击:1

    打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。

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  • 粤菜萝卜糕
  • [粤菜文化]粤菜萝卜糕

    日期:2020-10-08 08:30:57点击:4

    萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中

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  • 粤菜豉椒蒸排骨
  • [粤菜文化]粤菜豉椒蒸排骨

    日期:2020-10-08 08:21:54点击:6

    豆豉辣椒蒸排骨是很多人都喜欢的口味,它保留了排骨原味又添加了豆豉和辣椒的鲜辛,又避免了煎炸等烦琐工序,实在是很家常很有亲和力的一道肉菜。

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