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西湖莼菜汤

作者:代朝波
时间:2018-08-27 14:58:10

西湖莼菜汤

原料:西湖鲜莼菜175克

配料:熟火腿25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克

调料:精盐2.5克、味精2.5克

做法:

1、将鸡脯肉(熟)、熟火腿均切成6厘米长的丝;

2、将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜;

3、沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中;

4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸;

5、浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝,熟火腿丝,淋上熟鸡油即可。


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