中餐和西餐的区别有哪些

对于很多想要从事餐饮行业或者选择学习烹饪技术的人来说，是做中餐还是做西餐，让很多人拿定不了主意，尤其是在西餐饮食不断进入大众视野，受到年轻人的青睐，很多人都开始将目光锁定到西餐，事实上，无论是中餐还是西餐，要选择适合自己的，下面小编就中餐与西餐二者的区别进行简单介绍。

1.选材用料以及烹调方式不同

众所众知，我们国家地大物博，饮食文化源远流长，所以中餐在食材选择上也是比较广泛，无不都能走上中餐的饭桌上，而西餐在食材的选择上就要局限很多，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等。在烹调方式上，二者也有很大区别，中餐的烹饪方式多为烹炒煎炸蒸炖，而西餐的主要烹调方式多为煎烤焖烩扒等。

2.进餐方式与程序不同

众所众知，我们中餐长久以来使用的就擦工具就是筷子，而西方就餐采用的多为刀叉。还有一点就是在吃中餐和吃西餐，在菜品的上菜程序按上以及就餐氛围也是不一样的。中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，大家共同实用，席间也是觥杯交错，好不热闹。而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜，就餐的氛围也是讲究宁静优雅。

3.中西方饮食文化不同

中西方由于地域的不同，引申而来的饮食文化也存在很大的差异。中国饮食讲究天人合一，而西方人更加注重以人为本。俗话说，民以食为天，中国人从古至今都十分讲究“吃”的文化，在悠久而厚重的五年前文化积淀下，中国人民对味道的追求也达到了很好。西方人则不同，他们认为食物是充饥的，是一种比较理性的饮食观念。