学糕点可以在新东方烹饪学校这样的正规学校里上课,也可以自己当学徒,在酒店或者饭店里当学徒有师傅带新人,这两种都是属于可取的糕点学习地方。新东方烹饪学校的糕点属于大规模学校,有先进设备、师资力量强大的专业。这类专业学习的品种丰富,课程按照市场上热门、需求量大的糕点种类来上课,上课的流程科学,不管是否以前接触过糕点行业,无基础的学员都能在一步步的摸索中学会糕点技术。
糕点分为许多的种类,分为中式糕点与西式糕点,分类很细致,不同的糕点,自然制作的方式不同,原材料、制作的顺序有所差别,做出来的口味多式多样。
中式糕点也被称为白案师傅,制作过程很细腻,在制作的过程中,很考验制作者的功底。西式糕点与烘焙相关,有配方配比很重要,可以按照配方来制作,新东方烹饪学校经验丰富的老师,会把多年来的经验,以有趣、动手的形式,让每一个学员实际操作,动手实操的时候学员能知晓自己薄弱、没掌握的地方,然后不懂的地方可以询问老师,还可以与同学交流,积累到校友人脉,以后说不定能一起创业开店、或者就业。
如果是去酒店、店铺里拜师学艺,很明显的劣势是入行慢,学习的技能会慢许多,如果要学技术需要看厨师的心情,显得太被动了,这样的方式明显不太好,建议到新东方烹饪学校学糕点。
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