厨师和西餐厨师有什么区别

不管是学中餐还是学西餐，学精了都很有前途。如果技术不精湛，做的味道不好，会有顾客吗？换句话说，在烹饪技术行业领域中，技术的好坏与高低才是评价厉害与否的关键。

中餐厨师

1、古时中餐厨师上菜时大声吆喝（因为吃中餐热闹非凡）。

2、古时中餐厨师炒菜时烟火缭绕，一片繁忙景象。

3、中餐厨师讲究色、香、味、美还有火候掌握，经常把一道菜做成工艺品。

4、现代中餐厨师少了些热闹，当然中档以上厨房也没有烟火缭绕的景象了。（现代化电气多了）。

西餐厨师

1、西餐礼仪比较多，如进餐的顺序有讲究，西餐厨师上菜也要小心翼翼，别上错了，更不能大声嚎叫菜名了。

2、餐具的摆放和使用也有讲究，西餐厨师要摆放的正确和整齐。环境布置的也要漂亮优雅。

3、西餐大都是火烧、火烤（面点类）、蒸煮、生吃类，西餐厨师做菜时油烟时要少些比中餐做菜，不过现代油烟多少也无问题了。

4、西餐厨师也讲究色、香、味、美，不过比起中餐来差多了，不是一个档次的！