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初级西点师证难考吗

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:初级西点师证是不难考的,初级资格证是最低等级的证书,所以无论是报考门槛还是考试难度都是很低的,一般来说,只要对西点行业有基本的了解和技术掌握,都是考上的。

初级西点师证是不难考的,初级资格证是最低等级的证书,所以无论是报考门槛还是考试难度都是很低的,一般来说,只要对西点行业有基本的了解和技术掌握,都是考上的。
初级西点师报考条件(具备下列条件之一者)
(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)在本职业连续见习工作2年以上。
(三)本职业学徒期满。
初级西点师证难考吗
考试注意事项:
1、黄油搓发不要太夸张。
考场里室温高,那么多台烤箱一起工作。所以成团类的不要搓太久。比方说塔底、派皮、刀切类的饼干。因为是考试,没人会去吃,所以没有那么酥脆没关系,只要外形整齐漂亮就好了。
2、不要用脏手去试产品
正在搓着可可曲奇,又想去试试汉堡包熟不熟?一定要洗手,不要让小脏手去摸,否则就留下了丑陋的指印。
3、不要完全相信烤箱
你需要像关心孩子一样去关心产品,是否烤过了或者不熟。尽量不要借用别人的烤箱,就用自己的两层,比较保险。
4、给和面机一点时间
因为考试的时候,只有一人份的面包材料,都在面包桶的底部,所以刚开始不像在学校那样容易成团。不要着急,可以用打面团的时间去做个果冻,再看面包桶的时候就可以加黄油了。
5、可以提前准备的步骤
比方说巧克力玛芬里的巧克力碎,完全可以在家切好。
6、烘烤的时间温度写在准考证后面
可以写在准考证后面。资格类的考试考察的是技能。老师没有那么仔细检查准考证。但是笔记和手机是不准查看的。
7、记清楚原料归属
不要在同时操作多种产品的时候将原料弄混。最好是分开区域放置,或者把一种产品的原料放在一个托盘里面。
8、注意考试号码和烤箱的匹配
考试的时候如果你的号码是25号就用5号烤箱。尾数就是烤箱号码,不要用错了,否则老师半路会让你换成对的,耽误预热时间。
9、提前调整温度
如果不是第一场考试的同学,烤箱的温度会很高。在烘烤前一刻钟就把温度调好。让烤箱有时间调整温度。
10、一切为了产品的外观服务
不要怕浪费把所有的原料都挤上去。根据实际情况调整,一切为了产品美好的外观服务。

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