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名师钟义教学视频:香酥麻圆

作者:代朝波
时间:2012-11-14 17:11:40

 

姓名:钟义

职称:面点师

菜名:香酥麻圆

菜肴类型:小吃

烹调方法:炸

主料:糯米粉

味型:甜

辅料:白芝麻、生粉

调料:白糖、豆沙馅、猪油、泡打粉

名师钟义教学视频:香酥麻圆

做法:

1、糯米粉加泡打粉拌匀,生粉加开水拌匀,白糖加开水融化

2、糯米粉加入糖水,生粉揉成团加入猪油和匀

3、和好的面团下成大小均匀的小剂子,包入豆沙,搓圆粘上芝麻搓实,下底油温炸至浮面,开大火炸至淡黄色即可。

特点:老少皆宜,外酥内软。

注意:白糖要融化,油温不宜过高。


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