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名师钟义教学视频:玻璃烧麦

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:姓名 :钟义 职称 :面点师 菜名 :菜肴类型:小吃 主料: 抄手皮、猪肉末、核桃仁、玉兰、芽菜 味型: 咸鲜 烹调方法: 蒸 调料: 姜末、葱花、盐、味精、酱油、料酒 玻璃烧麦 做法: 1、肉末下锅炒熟加入酱油、料酒、姜末、盐、味精、晾凉加入核桃仁、玉兰、芽菜

姓名:钟义
职称:面点师
菜名:菜肴类型:小吃
主料:抄手皮、猪肉末、核桃仁、玉兰、芽菜
味型:咸鲜
烹调方法:蒸
调料:姜末、葱花、盐、味精、酱油、料酒
做法:
1、肉末下锅炒熟加入酱油、料酒、姜末、盐、味精、晾凉加入核桃仁、玉兰、芽菜、葱花和匀成陷。
2、抄手皮摊开,包入馅料,捏成刷把头,上笼蒸2分钟洒水一次,洒两次水后蒸2分钟即可。
特点:皮薄馅厚,香味浓郁。
注意:馅料炒熟,蒸时洒水。
名师钟义教学视频:玻璃烧麦
玻璃烧麦

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