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干烧鱼块的做法

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:干烧鱼块属于家常菜谱,主料是鲤鱼或草鱼,口味是香,工艺是烧,中级难度。

何世政
烹调师
菜名:干烧鱼块
主辅料:草鱼、姜蒜葱、香菇、五花肉
调料:盐、味精、鸡精、料酒、生粉、红油、豆瓣
做法:
1.将活的草鱼改成大的瓦块状后加盐,去皮的五花肉切成小丁;
2.将草鱼下入油锅炸制表面金黄捞出,炒香五花肉下入豆瓣姜蒜米,掺汤加入辅料、鱼块,勾入酱油、白糖、陈醋;
3.下入青豆略烧汁水收干即可。
干烧鱼块的做法
干烧鱼块

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