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家常笋干烧五花肉做法

作者:代朝波
时间:2013-12-28 11:18:17

特点

用来烧五花肉,笋干吸收了五花肉中的油分,比较鲜美,五花肉也很香,超级解馋啊。

主料:笋干 五花肉

辅料:八角 桂皮 大蒜 生姜 老抽 生抽 料酒 干辣椒 冰糖

特点

1、笋干提前浸泡5小时以上,洗净;

2、泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮;

3、热锅内放少许油,下入五花肉,炒至变色出油;

4、下入料酒,炒匀;

家常笋干烧五花肉做法

5、下入生抽、老抽,炒匀上色;

6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐,炒匀;

7、下入笋干炒匀;

8、倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火;

9、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。

烹饪技巧

1、步骤8要加热水,中途要留意锅内的水是否烧干,如需加水,也请加热水;

2、如果是买来的笋干,根部如果比较老的话,泡发后要将较老的部分切去不要,不然烧出来会咬不动的哈。

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