特点:
炸鱼排是鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜。
主料:鳕鱼 面粉 鸡蛋
辅料:红辣椒 酱油 醋 糖 葱 姜 蒜 番茄酱 芡粉
做法:
1、先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排;
2、将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油,然后摆盘;
3、将红辣椒切小节,姜和蒜切末;
4、锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香;
5、加入两汤匙番茄酱、1汤匙酱油、2茶匙醋、1汤匙糖、3汤匙水,一起烧开;
6、加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡;
7、将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花和香菜就好了。
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