特点:
葱爆羊肉,具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
主料:切片羊肉
辅料: 洋葱 大葱 大蒜 淀粉
调料:食用油 香油 酱油 白醋 白糖 味精
做法:
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;
2、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;
3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
4、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;
5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
烹饪技巧:
1、大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。
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