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家常菜土豆炖牛腩

作者:代朝波
时间:2017-07-18 17:19:51

家常菜土豆炖牛腩

 

特点:

吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不柴。

 

主料:牛腩 土豆 胡萝卜 彩椒

辅料:油 葱 姜 八角 尖椒 料酒 老抽 盐 白糖 味精

做法:

1.牛腩从冰箱里拿出来化冻。

2.切成均匀大小的块状。

3.用热水淖一下。

4.放入电饭煲中。

5.依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水,用煲粥键1个半小时即可。

6.土豆去皮、胡萝卜洗净切块。

7.将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。

8.彩椒洗净,用手掰成小块。

9.锅里放油,放入土豆、胡萝卜翻炒。

10.放入牛腩和少量水。

11.盖上锅盖少炖片刻。

12.放入彩椒翻炒,出锅前放入盐和味精调味即可。

13.盛入盘中,即可享用。

 

烹饪技巧:

1.牛肉炖煮时间较长,故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆

2.勾芡过程中要勤搅拌,防止粘锅底

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