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家常菜可乐鸡翅

作者:代朝波
时间:2017-07-19 18:05:39

家常菜可乐鸡翅

 

特点:

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

 

主料:鸡翅中 可乐

辅料:八角 姜 葱段 料酒

做法:

1.鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

2.锅内放少许油烧热,放入鸡翅。

3.煎至外皮两面泛黄。

4.倒入可乐没过鸡翅即可。

5.加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。

6.炖至汤汁浓稠即可。

 

烹饪技巧:

1.煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色。

2.焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是很好的。

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