家常菜鱼青椒炒肥肠

特点：

营养丰富。

主料：熟肥肠

辅料：油 盐 青椒 葱 姜 蒜 料酒 生抽 白糖 花椒油

做法：

1.处理干净的肥肠放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

2.取一些煮熟的肥肠切成小段，然后放入沸水锅中焯一下水，控干水分备用。

3.青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用。

4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

6.放入青椒翻炒几下。

7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

烹饪技巧：

1、处理肥肠时，先把肥肠表面的污物清洗干净，然后放入一把面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净即可。

2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮，可去除异味。