主料:内脂豆腐 50克、鸡蛋2个、虾仁
辅料:青豆3克、蒸鱼豉油10克、香油3克、盐1.5克
做法:
1.豆腐切成小块备用
2.碗中打入鸡蛋,加入清水、盐,打匀
3.将蛋液过筛备用
4.豆腐出水后,将多余水分撇去
5.将鸡蛋液倒入碗中
6.移入蒸锅,中火蒸10分钟
7.10分钟后,加入虾仁、青豆,再蒸5分钟
8.取空碗,倒入蒸鱼豉油、清水、香油,搅拌均匀
9.蒸熟后,淋上调料汁即可
烹饪技巧:
1.蒸蛋时不能大火,一定要中火蒸
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