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粤菜系白灼虾

时间:2018-09-29   来源:成都新东方烹饪学校   作者:涂老师   点击:

文章摘要:白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。"白灼"二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

粤菜系白灼虾

材料:
基围虾  生抽  老抽  姜  盐  葱
做法:
1.剥虾壳时,先剥掉虾尾巴的刺,就可以将壳完全剥开,虾肉不会留在壳中
2.把虾背上的沙线挑掉,洗净基围虾。备用
3.葱去头尾,切成葱花;蒜拍扁剁碎。备用
4.往锅里洒1/4汤匙鸡精调味,捞起炒好的蒜蓉和葱花,加2汤匙酱油拌匀,吃虾的蘸料就做好了。
5.倒油入锅,烧热后放入蒜蓉、葱花,炒得后放入虾,大火炒1分钟。出锅即可。
 

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