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湘菜菜系冰糖湘莲

作者:代朝波
时间:2018-10-14 11:18:44

原料:

莲子  冰糖青豆  桂圆 枸杞银耳 水

做法:

1.先把莲子洗净。

2.用水浸泡10分钟。

3.银耳洗净,泡发备用。

5.把莲子、银耳放到锅中,加水煮软。

6.盛到碗中,上锅蒸至软烂。

7.桂元肉、枸杞用温水洗净,泡5分钟滗去水分。

湘菜菜系冰糖湘莲

8.炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内。

9.放入桂圆肉和枸杞。

10.再放入青豆。

11.大火煮开即可。

12.将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

 

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