主料:松花菜、五花肉
辅料:生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克
做法:
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。
3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4.盖上锅盖,调中火焗30秒。
5.这时候可以看到菜花头有点焦色了。
6.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅,现在已经淘汰了。
7.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。
8.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
9.焦香爽脆,超级下饭。
烹饪技巧:
1.最好用松花菜,松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。实在没有就普通菜花吧。
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