火爆肥肠是常见的川菜家常菜之一,那么火爆肥肠怎么做呢?火爆肥肠的做法有很多种,在这里介绍常用的一种火爆肥肠做法,怎么做以及如何做火爆肥肠才好吃呢?详细的做法如下。
火爆肥肠的做法
火爆肥肠主料:
青椒六个,肥肠500克
火爆肥肠配料:
大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油
火爆肥肠做法:
1、肥肠整理干净后切小块;甜椒、仔姜均切丝;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段,放适量盐拌匀腌几分钟;将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热,下花椒稍炸(晕,用料里忘写花椒了),再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。
3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。
4、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。
5、翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。
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