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粤菜年夜饭做法大全

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗利   点击:

文章摘要:将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。

蒜香骨做法
1.将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
2.放在密封盒里腌隔夜或一天。
3.开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。
手撕龙虾做法
1.将龙虾灼熟后撕成条,同火腿丝混合。
2.薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝,层层码在特制器皿中即可。
姜葱炒蟹做法
1.花蟹洗净,切块备用。姜切片,葱切段,备用。
2.锅里下油,加入花蟹和姜片。
3..迅速翻炒。
4.加入适量的清水。
5.盖锅煮3分钟左右。
6.加入适量的盐和糖。
7.加入适量的酱油和米酒,翻炒。
8.加入葱段。
9.豆粉加入适量的酱油和水,调制成豆粉浆。
10.加入豆粉浆,翻炒均匀。
11.装入碟子,完成。
火腿煲仔饭做法
1.米饭正常加水,弄好以后上面放冷冻蔬菜,我没解冻直接放的。如果是叶菜类的要后放。
2.肉类的东西加工一下,平常懒的话也可以直接放。
3.等米饭蒸的水开始收干时放肉,大概15分钟左右。
4.黄油切小块,埋到饭里。没有黄油,请用普通食用油。这样饭饭出来比较香。
5.还差几分钟熟的时候,淋上酱油。
6.等煮饭灯亮盛出锅。

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