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热播经典美食剧 邀你品“美味川菜”

时间:2019-02-18   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:以前人们知道“上有天堂,下有苏杭”,而如今另一句话也成了人们口中的经典,那便是“食在中国,味在四川”。

“吃饭不积极,思想有问题。”这本是台湾偶像剧《美味关系》里面的台词,却恰恰说出了千万人的心声而变得脍炙人口。美食,对于我们来说无法拒绝。
不论是美食小说《厨娘皇后》、《富贵饕家》等在网络上占据小说点击第一,还是美食节目《舌尖上的中国》、《厨师》大行其道翻动观众的味蕾,抑或是《川菜天下》、《美食地图》等知名美食网将美食制作过程带入千家万户,美食,成了人们日常谈论不可缺少的话题。
如今,美食剧也不甘示弱,正以万马奔腾之势朝观众袭来,从年初在央视首播已经火了整个2012的《林师傅在首尔》,到《轩辕剑》主演古力娜扎、蒋劲夫的美食情缘,再到观众早已期待的电视剧《后厨》。不错,什么都已经无法阻止人类喜爱美食的步伐了。
钟情美味川菜 “厨神”受教新东方
热播的《林师傅在首尔》有这样一幕:面对儿子“为何要在韩国开一家中国的川菜馆”的提问,金会长说到,他经商多年,去过很多国家,吃过很多美食,却惟独对中国的川菜一见钟情,可惜,想要在自己的家门口吃一口正宗的川菜却成了他遥不可及的梦想……
目前《后厨》在各大媒体平台热播,掀起了一股收视热潮,明星们为何能变身为厨艺精湛的“大厨”,相信不少人对此好奇。细心的观众发现,在《后厨》的片尾赞助单位鸣谢上,新东方烹饪教育赫赫在目。原来,为了提升演员烹饪技艺,达到逼真表演效果,《后厨》剧组早在2011年便经过新东方烹饪教育的大师们精心指导,瞬间变身“厨神”。
 
《林师傅在首尔》中的川菜美食
牡丹鱼片:在《林师傅在首尔》中,原来中韩跨国情缘是主线,岂料由美食结缘发展成了川菜抢戏,剧中川菜美食与成都美景成了一大亮点。川菜大厨林师傅一出场就为口味刁钻的金会长制作了传说中清宫八大御制川菜之一、古老并已失传的“牡丹鱼片”,征服了戏里戏外的人。他将活鱼刮鳞、剖开、切薄片,烹炒后端上桌,鱼片犹如盛开的牡丹。无论是刀法还是做法都十分正宗,这道菜一般只用于比赛,因为“片”的刀法需要练习一年才能熟练掌握,难度较大。
开水白菜:名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的清汤菜,常常用于比喻厨师厨艺高级的“开水白菜”便是成都川菜登封造极的菜式,后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川。在《林师傅在首尔》的剧集中,面对金会长的刁难,林师傅做出了这道传说中的开水白菜再次拯救了芙蓉堂,让戏里戏外的人都大声叫好。
热播经典美食剧 邀你品“美味川菜”
展示川菜魅力的影视剧
《林师傅在首尔》的导演余淳说到,自己生于成都,对成都美食情有独钟,“《大长今》向世界展示了韩国美食的精妙,而川菜早就渗透到世界的每个角落,我们为什么就不能用一部影视剧展示它的魅力?”
余淳在接受《成都晚报》采访时回忆,拍摄《林师傅在首尔》困难的地方正是拍摄烹制川菜的过程。“烹制川菜的过程相当繁琐,每个步骤都相当精良、考究,为此,摄制组专门成立了一个美食组拍摄烹制川菜的镜头,而烹制川菜的师傅也都是成都川菜界有名的大厨。”
后来,《林师傅在首尔》剧组还受邀土豆网,与成都新东方烹饪学校川菜名师一起拍摄《美食地图》,通过多种平台推动川菜的传播与发展,向外界展示了川菜的魅力。
川菜历史悠久 让人爱不释“口”
以前人们知道“上有天堂,下有苏杭”,而如今另一句话也成了人们口中的经典,那便是“食在中国,味在四川”。川菜自秦汉年间开创出自己的特色以来,已历千年,历史悠久,历史上无数名人学者诗人更是对川菜爱不释“口”,如西晋文化家左思,唐代诗人李白、杜甫,宋代词人陆游、苏轼等等,都写过赞美川菜的著作。
《姑苏晚报》报道:目前在苏州的川菜馆已达200余家,川菜馆在苏州的生意十分火爆,笼络了一大批川菜美食粉丝。自《林师傅在首尔》播出以后,川菜美食更是引起了人们的极大兴。,如今的川菜,可以说是享誉国内外,深受人们喜爱。

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