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前景与挑战并存 餐饮信息化当突围

时间:2019-04-08   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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餐饮业被称为中国的黄金产业,如今我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天,市场潜力巨大,前景非常广阔。据统计,我国现有各类饭店、餐馆近400多万家,年营业额超过7300亿元人民币,近几年一直保持高达15%-17%的年复合增长率,餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展。
然而从目前来看,我国餐饮业,尤其是中小餐饮业仍面临着不少困难,包括营销方式、管理机制、发展模式等诸方面都存着诸多的问题,遭遇了越来越大的挑战。
目前国内餐饮业,有许多是家族企业,在企业发展的过程中,单店经营时表现还不错,但是当企业发展到4、5家店以上的时候,管理就易出现了问题,都有一种心有余而力不足的感觉,甚至濒临“树大易倒”之境。
时下我国餐饮业全面迈进“微利时代”,步入行业洗牌期,因此必须探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型,以求屹立于市场不败。
前景与挑战并存 餐饮信息化当突围
然而国内餐饮连锁企业如何突破餐饮连锁经营的管理瓶颈,成功实现转型?如何继续做大做强,其重要途径又是什么?
在如今网络信息时代,对于餐饮连锁企业而言,信息化是彻底改变企业经营面貌、提高管理效率的重要法宝。通过现代化信息技术,搭建高效共享的信息化平台,建立以总部为管理中枢的一体化管理网络,实现对餐饮企业进行系统而全方位的精准化和集约化管理,才能提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率,从而在竞争中立于不败之地。
以麦当劳、肯德基为代表的西餐在中国快速发展,喜来登、希尔顿等国际联号酒店在中国高端餐饮场所不断的攻城掠地,其成功的基础就是标准化管理,其中信息化管理是标准化管理中的中心一环。

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