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面团发酵的方法和步骤介绍

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面放一烤网,再在上面放盆,30分钟后将碗中的水加热一下,再放进去以维持温度。

发酵面团的步骤:
1、面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好;
2、烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面放一烤网,再在上面放盆,30分钟后将碗中的水加热一下,再放进去以维持温度;
3、微波炉里将一碗水转开,然后上面放盆,关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下;
4、如果微波炉较小,就用一杯水转开,放在微波炉里面,外面放盆,关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下;
5、这是一种古老的方法,将面盆下面放一张报纸,再放在床上,盖好被子发酵;
6、也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵。
面团发酵的方法和步骤介绍
要点:
1、好的发酵方法可以是微波炉。
2、揉面的水用温水较好。
3、加热的时候一定要把面盆取出来。
4、千万别把面盆放在热水上,会把面烫熟的,那可发不起来了,所以这里水要放8成满。
5、还可以烧锅热水,放上帘子,在把面盆放帘子上-------淘气包。
6、发面可以放在温水里温着。

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