自制夏季健康食谱

这个夏天要吃什么才养生？经常听老人们说夏天是“苦夏”，夏天很苦？确实挺苦的，那么热的天气还要去干活，能不苦吗？其实，“苦夏”其实还有一个意思，那就是在提醒我们要多吃苦味的东西。苦的东西有利我们的五脏六腑的“五行”运作。下面介绍几款适合夏天吃的食物。

　　自制流油咸鸭蛋

　　原料：新鲜鸭蛋、盐、二锅头

　　做法

　　1. 拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干;

　　2. 白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟;

　　3. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些;

　　4. 在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。

　　尖椒豆豉炒苦瓜

　　原料：苦瓜、尖椒、盐、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、鸡粉

　　做法

　　1. 苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制，尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片，豆豉切碎;

　　2. 锅内油烧至七成热，下入大蒜，青红椒，豆豉炒香;

　　3. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐，放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些，放入苦瓜翻炒一分钟;

　　4. 煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅。

　　紫薯银耳莲子羹

　　原料：紫薯、银耳、莲子、冰糖

　　做法

　　1. 银耳、莲子提前2-3小时泡发，银耳冲洗掉灰尘等小杂质，撕小朵;莲子去芯，洗净，紫薯洗净去皮切小丁;

　　2. 锅中加水3大碗，放入银耳大火煮开，转小火慢煲40分钟至银耳变软，汤汁渐稠;

　　3. 然后加入紫薯、莲子，中火煮开，转小火继续煮约30分钟;

　　4. 汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火。

　　辣炒章鱼

　　原料：章鱼、大头菜、胡萝卜、大葱、辣椒、粉条、洋葱、辣椒酱、辣椒面、酱油、蒜末、白糖、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1. 先在热水侵泡粉条，切好大头菜，洋葱，胡萝卜，葱，辣椒，章鱼洗净备用;

　　2. 放入辣椒酱，辣椒面，蒜末，酱油，白糖，料酒，胡椒粉等调制调料;

　　3. 开火放油，放入全部材料开始翻炒， 稍后就放泡好的粉条;

　　4. 再翻炒一小会即可关火。

酸奶草莓奶昔

　　原料：原味酸奶、草莓果酱、新鲜草莓、薄荷叶

　　做法

　　1. 草莓切碎成小粒;

　　2. 酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱，搅拌均匀;

　　3. 将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可。

　　清炒莴苣丝

　　原料：莴笋、油、盐、蒜、鸡精

　　做法

　　1. 莴苣洗净后切成细丝，蒜切成蒜蓉;

　　2. 炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色，放入莴苣丝翻炒;

　　3. 炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐，放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出。