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中国传统饮食文化和中医理论里的春季饮食养生食疗原则

时间:2020-11-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:春季养生应遵循养阳防风的原则。春季,人体阳气顺应自然,向上向外疏发,因此要注意保卫体内的阳气,凡有损阳气的情况都应避免。

春季,咱们人体生理机能和推陈出新活跃的时期,就让咱们紧跟春天的脚步,开端春季摄生进行时吧!首要,中医摄生学以为:人体有必要依从春夏秋冬四季阴阳消长的规律,适应一年寒热温凉的气候改变,才能保持健康、长命。而作为其中一个主要组成部分的饮食摄生,则要依据不一样时节的气候特色和人体的生理特色,来决议不一样的饮食准则和请求。
准则一:早春时节挑选热量较高的主食,并重视弥补满足的蛋白质。
早春时节,气温依然对比冰冷,人体需要消耗必定的能量来保持御寒功用。
所以,早春时期的养分构造应以高热量为主,除谷类外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时弥补能量物质。
另外,由于冰冷的影响可使体内的蛋白质分解加快,致使机体反抗力下降而致病。因而,早春时期还需要弥补优异蛋白质食物,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰厚的蛋氨酸,而蛋氨酸恰好具有增强人体耐寒的功用。
准则二:恰当添加饮食中的果蔬比重以吸取满足的维生素和无机盐。
春天,又是气候由寒转暖的时节,气温改变较大,细菌、病毒等微生物开端复发,生机加强,简略侵略人体而致病,如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,这些大都由于新鲜果蔬吃得少而形成的养分缺少所造成的,所以,在饮食上应恰当添加饮食中的果蔬比重以吸取满足的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等生果富含维生素C,具有抗病毒的效果;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A,具有维护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功用,可增强反抗各种致病要素的侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功用,增强机体的抗病才能。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
此外,从科学饮食的观念来看,春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等养分素摄入量的相对份额,以增强反抗力,避免暴饮暴食,避免导致肝功用障碍和胆汁分泌异常。
准则三:饮食宜清淡,忌食油腻、生冷及影响性食物。
春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平平,在动物食物上,应少吃肥肉等高脂肪食物,由于油腻的食物吃后简略发生饱腹感,人体也会发生疲劳景象。饮食宜温热,忌生冷。胃寒的人可常常吃点姜,以驱寒暖胃。
准则四:春季饮食应省酸增甘,以养脾气。
唐代名医孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”意思是当春天降临之时,大家要少吃点酸味的食物,多吃些甜味的的食物,这么做的优点是能补益人体脾胃之气。
春为肝气当令,依据中医五行理论,肝属木,脾属土,土木相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化功用。且中医以为,五味入五脏,而酸入肝,甘入脾,因而若多吃酸味食物,会增强肝的功用,使本来就偏亢的肝气更旺,这么就会损害脾胃之气。
有鉴于此,春季饮食调养,宜选甘温之品,忌酸涩,主要以补益脾气为主,故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。
准则五:千金难买春来泄,消脂排毒正当时。
全部冬季,大多数人处于蛰伏状况:深居简出、运动量削减,又偏好膏粱厚味之食物,一冬下来,体内积存了很多的脂肪和毒素。古语有说:“千金难买春来泄”,意思指的即是“春季消脂排毒正当时”。
这儿值得注意的是,不要一味地偏信民间的排毒药物,本来,简略的苹果和鲜奶就有非常好的排毒成效。
试试早上起来喝一杯鲜奶,吃一个苹果。温文有利,又有排毒的效果。别的的生果,例如:草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒成效。还有海带绿豆汤,因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出,绿豆性寒凉,可清热解毒,所以,饮用此汤,毒素自然会跟着大小便排出。
准则六:依据自己体质及病况对症食补。
祖国医学提出,“春季摄生当需食补”。但有必要依据春天人体阳气逐步生发的特色,挑选其平补、清补的饮食,避免拔苗助长。以下几种人适宜在春天进补:中老年人有早衰景象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸晕厥、气色萎黄、精力萎靡者;春天气候改变大,受凉后易重复伤风者;曩昔在春天有哮喘发生史,而如今未发生者;到夏天有夏日低热者。
凡属上述情况者,均可使用春天这个时节,依据自己体质及病况,挑选恰当的食补法,防病治病。详细如下:
1、虚寒体质者,可多食核桃、枸杞等偏温食物;
2、湿气较重者,当食化湿食物,如干荷叶、莲子等。
3、老年人如有阴虚内热者,可先用清补的办法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉,食后有清热祛火效果,有助于改进不良体质。
4、病中或病后恢复期的老年人的进补,一般应以清凉、素净、味鲜可口、简略消化的食物为主,可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物,避免损害胃肠功用。
5、对于小孩子、白叟,平常还可煮些橘子皮、萝卜、梨子或荸荠当茶喝,可理气化痰、清热润肺,维护呼吸道。
中国传统饮食文化和中医理论里的春季饮食养生食疗原则

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