贝类食物怎样吃健康又美味

海蛎

用“煮酱油水”的方法做出来的海蛎，味道特别鲜美。“煮酱油水”是南方特有的一种烹制海鲜方法，跟煎炸相比，这种方法加热时间短，能更好地保留海鲜的营养，做出来也更新鲜。

具体做法是，用姜丝炝锅，放入洗净的新鲜海蛎，稍微炒一下，放点酱油和水，小火焖一下，快熟时，放些豆腐块进去，稍微炖一下，放适量盐，最后放些蒜末去腥即可出锅。

海蛎本身的钙含量就很高，而且含较丰富的维生素D，能促进钙的吸收。再放些豆腐进去，更能帮助补钙。

扇贝

和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。但它的胆固醇含量也较高，所以不能多吃，尤其是老人，带壳扇贝一天别超100克，去壳别超50克。

扇贝蘸汁。这种方法最简单也最新鲜，洗净后焯3~5分钟，待贝壳全打开后捞出。同时做好蘸汁，即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。醋和姜可以杀菌。

扇贝煮汤。把扇贝简单焯一下，壳稍微打开即可，然后放入已熬好的高汤中，炖煮一会儿即可。这种做法能更好地保留扇贝的营养，且味道也会很鲜美。

蛤蜊

把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后用葱油爆锅，加入海鲜汤、面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成蛤蜊疙瘩汤，喝上一碗，既充饥又营养。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪，用来做汤味道鲜美，喝起来清爽可口，“三高”人群可以试试。