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夏季竹笋有哪些做法呢

时间:2019-01-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李勇   点击:

文章摘要:炎热的夏季,想要吃点竹笋的话,大家有哪些做法值得来尝试呢?今日小编整理四种竹笋的做法,真的想吃的话,不妨来尝试学做下。

凉拌竹笋丝
竹笋去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐、味精、醋、辣椒面、麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。好香还爽口。
爆炒竹笋片
竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片、姜片、葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅。
竹笋排骨汤
将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
竹笋香菇炒肉
把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。把肉用调好的佐料炒出来。把泡的香菇和石耳切成丝。把青椒分半并切成细丝。在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

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