年夜饭吃什么营养
2012马上就要来了，快过年了，伴随着过年倒计时，年夜饭又被提上了日程，年夜饭吃什么？年夜饭吃什么营养？伴着这样的问题，你有木有被各种价格各种类型的年夜饭闪花了眼？营养专家走遍几大酒店后点评三种价位档次的年夜饭菜谱，同时也提醒广大市民，并非价格越高的菜谱营养价值越高。
三档年夜饭菜谱 营养都不靠谱
1、价格：1200元，10人份
香油木耳、麻油鸡、芝麻酱生菜、凉拌肺片、尖椒回锅肉、板栗焖蹄筋、牛肉豆花、山药炖鸡、白灼虾、卤猪肝、炝炒青菜、白果焖芥蓝、素面、土豆烧甲鱼、水果。
成都新东方烹饪学校营养专家点评：在这三个菜谱中，这一菜谱相对较为适宜，但是也有不足之处；14个菜品中，5个凉菜，凉菜久放容易滋生细菌，可能会引起肠胃不适；而像猪肝、肺片之类的动物内脏胆固醇含量较高，多食不宜。
2、价格：2699元，10人份
风味八小碟、清炒河虾仁、鱼面筋炒腊肠、蜜椒小牛排、椒盐花蟹、红烧圆蹄、八宝饭、吉列炸鲜奶、国药炖老龟、玫瑰豉油鸡、烟熏鲳鱼、炒时蔬。
成都新东方烹饪学校营养专家点评：12个菜品中，能算素菜的就只有一个炒时蔬，荤素搭配不足，人体所需的膳食纤维不足；从烹饪方法来说，这一菜谱的煎炒食品稍多，这样不仅会造成肉类、蔬菜类的营养流失，油脂过多也会造成高脂肪、高热量摄入。
3、价格：4699元，10人份
油甘鱼刺身拼盘、捞汁辽参海蜇、腊味大拼盘、酱香小黄瓜、双味卤豆筋、麻酱拌凤尾、夫妻肺片、粗粮烩东星斑、海参三宝、杏鲍菇炒鹅肝、果木烧牛肋骨、琥珀炒虾仁、港式脆皮炸鸡、口福烩岩鲤、酱烧老豆腐、玉米(2306,6.00,0.26%)钵钵菜、山药龙骨汤、香煎葱油饼、水果拼盘。
成都新东方烹饪学校营养专家点评：菜谱内的食物量大，食客们很容易吃撑胃；菜品中鱼类、甲壳类等水产品种类偏多，总共吃下来蛋白质、脂肪、能量都超标了。虽然其中还有部分粗粮菜品，但与海鲜一起加工，会流失很多维生素B，反而吸收不了应有的营养。
