鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。笋含脂肪、淀粉很少,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
制作材料:
鸭1只、笋干400克,葱3根、姜4片、盐1匙、料酒1/2匙。
制作方法:
1、准备材料,将鸭洗净待用。
2、 笋干洗净泡发4小时以上。
3、 将鸭和笋切块备用。
4、 将鸭和笋放入砂锅里,加没过材料的冷水和葱姜。
5、 水烧开后,撇去浮末,加料酒同煮。
6、 用小火煲90分钟。
7、 煲至汤汁变少,鸭肉软烂后加葱花和盐调味即可。
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