猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹,廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。 中医认为,猪蹄性平,味甘咸,补虚弱,填肾精。
花生长于滋养补益,有助于延年益寿民间又称“长生果”,猪蹄富含胶原蛋白,把这两种食材搭配起来做菜:补气养血,美容除皱。花生猪蹄因补气养血煲成汤很是适合老人儿童食用,特别适合新妈妈用来做滋补用。
制作材料:
猪蹄(适量) 花生(适量) 香菇(适量) 冰糖(适量) 植物油(适量) 精盐(适量) 生姜(适量) 。
制作方法:
1 花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。
2 猪蹄前段很容易劈开,后端有一大骨头,劈时要用力, 把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
3 大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用, 冰糖用刀面研碎。
4 锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。7 倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。
5 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀, 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀, 往锅里倒入足够的清水。
6 大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。
7 小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时,调入适量精盐,煮5分钟即可关火。
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