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家常美食清蒸狮子头制作全过程

作者:代朝波
时间:2013-06-19 14:46:37

狮子头,一个很家常的菜。有着很多不同的做法和不同的口味。而在小编的家乡,也有着它独特的做法,而且一般都是用来清蒸,实实在在的营养又健康,原汁原味、美味至极。

 

制作材料:

 

五花肉、莲藕、葱、姜

 

制作方法:

 

1. 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

 

2. 把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。

 

3. 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合。

 

4. 加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

 

5. 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀。

 

6. 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右。

 

7. 依次做成兵乓球大小的肉丸,做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开, 入开水锅蒸10分钟左右。


家常美食清蒸狮子头制作全过程

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