制作材料:
草鸡半只,熟芝麻适量,熟花生适量,葱花适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,香油适量,芝麻酱适量,辣椒酱适量,花椒粉适量,辣椒油适量,醋适量,白糖适量,鸡汤适量,料酒适量,美极鲜酱油适量,生抽适量。
制作方法:
1. 鸡半只,去除肉脏,将血水冲洗干净。
2. 锅中加水,放入葱段,姜片,盐,料酒及清洗干净的草鸡,开火煮开,转小火煮十分钟后关火,浸泡20分钟捞出。
3. 干净的盘中加入凉开水及冰块,放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出。
4. 生抽,美极鲜酱油,鸡汤,辣椒酱,芝麻酱,花椒粉,白糖,醋,辣椒油,香油调成汁。
5. 将冰好的鸡斩成块,淋上调味汁,撒上芝麻、花生、葱花即可。
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