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啤酒鸡块的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:啤酒鸡块的制作材料:主料鸡腿5个,尖椒1个,小洋葱1个,啤酒400毫升,白糖1勺,辅料油适量,盐适量,八角3颗,桂皮1块,香叶2片,生抽2勺,老抽1勺。

制作材料:
主料鸡腿5个,尖椒1个,小洋葱1个,啤酒400毫升,白糖1勺,辅料油适量,盐适量,八角3颗,桂皮1块,香叶2片,生抽2勺,老抽1勺。
制作方法:
1.鸡腿、啤酒、调味料备好,也可以选用鸡大腿
2.鸡腿洗干净,斩成小块
3.尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点
4.切好的鸡块过水焯一下,去除血水
5.焯好的鸡块备用
6.锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
7.倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色
8.放入调味料,倒入生抽和老抽
9.倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右
10.汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱
11.开大火,翻炒一下,出锅
 

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