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肉沫烧茄子的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:肉沫烧茄子的制作材料:茄子500克、肉末50克、大蒜2粒、姜1小块、黄豆酱1汤匙(酱油代替)、黄酒几滴、花生油2汤匙、盐少许。

制作材料:
茄子500克、肉末50克、大蒜2粒、姜1小块、黄豆酱1汤匙(酱油代替)、黄酒几滴、花生油2汤匙、盐少许。
制作方法:
1、茄子切条或切块,用少许盐(比炒菜要淡一些)抓匀,腌半小时以上。
2、姜和蒜切末或切片,炒锅烧热,小火,放花生油,油热后放肉末煎出油,滴几滴黄酒,再炒几下。
3、放姜蒜和黄豆酱炒香。
4、放茄子和腌过的汁水一起,翻炒均匀后,加盖用小火焖熟,将汁收干亮油。
 

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