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纸杯小蛋糕的做法

时间:2019-04-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁杰   点击:

文章摘要:纸杯小蛋糕的制作材料:鸡蛋4个、低粉110g、玉米油60g、细砂糖90g、柠檬汁3滴,方子:12连模一盘​。

制作材料:鸡蛋4个、低粉110g、玉米油60g、细砂糖90g、柠檬汁3滴,方子:12连模一盘​。
制作方法:
1、鸡蛋选择比较大一点的大概在50g一个,打入干净无水无油的盆中​。
2、加入细砂糖、柠檬汁启动打发​。
3、根据天气气温选择性看看是不是需要坐温水打发,如果天气比较寒冷。那就要坐入温水打发,蛋液打发至画个8不容易消失即可​。
4、分两次筛入低粉搅拌翻拌均匀。​
5、倒出其中一小部分的蛋糕糊加入玉米油翻拌均匀,再倒回一起翻拌均匀​
6、模具放入一次性小纸杯方便食用与扣出,再把蛋糕糊挤压入模具之中。大概在八分满即可​。
7、拿起震几下模具震出气泡,烤箱提前预热180度。上下火中层烤制20分钟。
8、出炉之后拿出放置晾凉即可,方子的小纸杯蛋糕支撑力不错。亦可挤压奶油作为奶油小蛋糕​。

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