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卤猪耳猪头皮的做法

时间:2018-01-08 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 卤猪耳猪头皮的材料:制作材料猪头皮1500克,辅料老卤水1碗,盐6克,生抽30克,料酒30克,老抽3克,冰糖20克,八角4个桂皮两块。
制作材料:
制作材料猪头皮1500克,辅料老卤水1碗,盐6克,生抽30克,料酒30克,老抽3克,冰糖20克,八角4个桂皮两块。
制作方法:
1.猪头皮猪耳朵处理干净,下锅焯水十分钟,捞起再冲洗干净。
2.姜去皮洗净;八角桂皮冲洗干净。
3.锅中放入猪耳朵猪头皮,倒入清水。
4.放入八角、桂皮、姜、冰糖。
5.放入老卤水,撒入盐,倒入料酒。
6.倒入生抽,倒入老抽。
7.大火煮开后,转小火煮50分钟,中途翻动一下。
8.卤好的猪耳朵猪头皮,留在锅中浸泡半天。
卤猪耳猪头皮的做法
卤猪耳猪头皮的做法
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