制作材料:
主料鸡翅中 500克,蚝油15克,大蒜25克,酱油10克,蜂蜜15克,盐2克开水10克,料酒20克,甜红椒粉3克,白胡椒粉1克,白芝麻15克。
制作方法:
1.白芝麻放入不粘锅,开小火炒香,盛出备用。
2.鸡翅洗净,在正反面各划上两刀,帮助鸡翅入味。
3.将调料:蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉混合,倒入热开水,搅拌均匀。
4.鸡翅里倒入混合好的酱料,搅拌均匀。封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一天。
5.腌制好的鸡翅,用厨房纸吸干表面的水份(煎至时才能上色)。开中火,不粘锅里倒入少许植物油,油热后放入鸡翅,两面煎至金黄上色。
6.煎好的鸡翅里,倒入腌制时剩下的酱料。
7.加入与鸡翅齐平的开水,稍搅动均匀,盖盖儿,中火焖炖15分钟。
8.炖好后,开大火收汁,完全收干,让酱汁在鸡翅上挂住。
9.装盘,撒上适量炒香的白芝麻。
蜜汁鸡翅的做法
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