照晓鸡腿烩鸡蛋的做法

制作材料：

主料鸡蛋5个，鸡翅根5个，辅料芥花油适量，京葱少许，桂皮1块，八角1瓣，蒜头2瓣，生姜4片，料酒2汤匙，照烧酱30克，特级酱油少许，红烧酱油少许。

制作方法：

1.将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出

2.剥去蛋壳，再用小刀在四周轻划几刀便于入味

3.接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干

4.不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出

5.留底油：放入鸡蛋和鸡翅根

6.开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来

7.此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火

8.等开锅后倒入红烧酱油着色

9.接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀

10.转小火、加盖继续焖煮一会儿

11.炖至完全上色、且汤汁不多时，滴少许特级酱油提鲜

12.转大火收汁、最后撒些香葱出锅