制作材料:
主料猪蹄2个,八角1个,桂皮1块,草果1个,香叶2片,花椒15粒,小茴香1茶匙,山奈1/2茶匙,辣椒2个,冰糖20克,辅料黄酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,芝麻1汤匙,生姜1块,小葱5棵,香菜2棵,清水适量,食盐适量。
制作方法:
1.准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜;
2.猪蹄对半劈开后洗净,将小葱和姜片放入锅中,随凉水一起煮沸,一同倒入少许黄酒去腥,将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中冲洗备用;
3.准备好香料:八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里;
4.将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子清水,放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙,大火烧开;
5.中小火卤制1小时之后,猪蹄软烂便可;
6.长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟;
7.将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上;
8.在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段;
9.将处理好的猪蹄放入烤箱中层;
10.烘烤10-15分钟,猪蹄烤好后,撒上香菜段点缀一下更好吃哦!
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