制作材料:
主料荠菜 250克,猪肉末500克,春笋200克,馄饨皮250克,辅料油2汤匙,蚝油1汤匙,盐4克,黄酒2汤匙,鲜酱油1汤匙,鸡蛋1个,香油少许,米醋少许。
制作方法:
1.备好剁碎的荠菜,馄饨皮,猪肉末,春笋去壳,去老根后切长片
2.把春笋冷水下锅焯水后捞起剁碎。
3.猪肉末里磕入一个鸡蛋,加盐,黄酒,和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性,再加入少许清水再一次搅拌至有粘性后把荠菜倒入混合均匀
4.把剁碎的笋倒入加入少许香油和鲜酱油搅拌均匀
5.取一张皮子加入馅料后包起
6.这是包好的一部分
7.不粘锅加热后倒入油
8.温油把馄饨加入用中火煎至底部变黄
9.倒入半碗清水,水量能把馄饨底部浸没为佳,盖上大火煎
10.一直煎到水分收干后开盖,把底部煎脆后熄火出锅
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