毛豆炒鸡丁的做法

制作材料：

主料毛豆300克，鸡胸肉1块，辅料花生油50克，盐3克，生抽两勺，蚝油1勺，料酒3勺，生粉8克，十三香少许，大蒜籽半个，干辣椒15克，姜1块，白糖5克，凉拌醋半勺。

制作方法：

1.先把鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入花生油抓匀，腌制片刻。

2.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3.干辣椒洗净切段；大蒜籽姜去皮洗净切粒。

4.毛豆剥好，洗净。

5.把毛豆下锅焯水3分钟，捞起过凉，控干水份。

6.起油锅，放入鸡胸肉炒熟。

7.把鸡胸肉拨至一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。

8.放入毛豆混合炒匀。

9.倒入料汁炒至入味，即可出锅享用。