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特好吃的猪蹄做法

时间:2018-10-22   来源:成都新东方烹饪学校   作者:梁老师   点击:

文章摘要:主料猪蹄两个,芝麻适量,小葱两根,花椒10颗,生姜两片,料酒两茶匙,辅料香料适量,冰糖20克,葱姜蒜适量,老抽3茶匙,生抽两茶匙,盐适量,水淀粉一茶匙。

制作材料:
主料猪蹄两个,芝麻适量,小葱两根,花椒10颗,生姜两片,料酒两茶匙,辅料香料适量,冰糖20克,葱姜蒜适量,老抽3茶匙,生抽两茶匙,盐适量,水淀粉一茶匙。
制作方法:
1.猪蹄洗净,冷水加入花椒、料酒、生姜,放入猪蹄煮8分钟左右,煮好捞出备用。
2、另起一锅炒一个糖色,炒到色正即可,刷在猪蹄上面上色
3、锅中坐油,炸到金黄,捞起放凉,中间切开
4、准备好香料,姜切片、葱切断、大蒜切块,锅中坐油加入白糖炒化
5、加入葱姜蒜,锅中加开水没过猪蹄,加老抽、生抽,香料,炒制
6.煮两分钟,让人高压锅,炖一小时捞起,取部分原汁用水淀粉勾芡
7.浇在猪蹄上面,撒上芝麻,完成。
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