材料准备:红豆、黑白淡奶、椰浆、玉米淀粉、白砂糖、清水
做法步骤
1、 红豆洗净浸泡5小时
2、 起锅注入适量水烧开,放入红豆大火烧开,传小火煮30分钟,捞起,沥干水分
3、 将黑白淡奶、椰浆和玉米淀粉充分拌匀,用手动打蛋器拌打至无颗粒状态的粉浆
4、 起锅注入250ml清水烧开,加入白砂糖煮至溶化,关火,将粉浆慢慢加入
5、 用手动打蛋器将面糊不停搅拌至无颗粒状
6、 开小火将面糊煮1-2分钟至熟,途中要不停搅拌,以防粘底
7、 加入红豆拌匀,小火煮2分钟,途中要不停搅拌,以防粘底,关火
8、 模具铺上保鲜膜防粘
9、 将面糊倒入模具中铺平,放冰箱冷藏3小时,即可切件食用
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